Агентство стратегических инициатив (АСИ) в рамках программы ПроЕДУ по России! выпустило каталог Лучшие практики гастрономической индустрии регионов России, объединивший самые эффективные решения и проекты, реализованные в субъектах Российской Федерации. Этот документ стал практическим инструментом для тиражирования успешного опыта между регионами.
Пермский край в каталоге представлен сразу тремя практиками: образовательным проектом, призванным сформировать у школьников представление об особенностях и способах приготовления блюд народов Пермского края, проектом интеграции локальной гастрономии в крупное культурное событие (на примере Дягилевского фестиваля), опытом работы Ассоциации рестораторов Гостеприимство и сервис, которая работает как площадка в сфере обмена опытом с целью поднять престиж профессий в сфере HoReCa.
Каталог отражает системный подход АСИ к развитию гастроиндустрии как межотраслевого направления, находящегося на стыке экономики, культуры, туризма, сельского хозяйства и городской среды. В его основе разработанная Агентством Модель развития гастрономической индустрии в регионах России.
В документе представлены лучшие практики из разных регионов страны от локальных реестров блюд и возрождения традиционных рецептов до масштабных гастрономических брендов, фермерских рынков, гастромузеев и образовательных программ.
Все проекты структурированы по единой логике и сопровождаются описанием вызовов, управленческих решений, достигнутых эффектов и ценности для региона это делает каталог прикладным пособием для региональных команд, органов власти и бизнеса.
Документ состоит из 10 разделов, включая Продуктовое предложение, Ценовое предложение, Продвижение и маркетинг, Кадровое обеспечение, Экосистема и сообщество.
Отдельный блок посвящен пилотным регионам программы ПроЕДУ по России!. Напомним, что в 2025 году в первом этапе диагностики приняли участие 69 субъектов РФ. Их опыт стал базой для формирования каталога.
Каталог результат большой работы людей в регионах. Для нас важно было зафиксировать управленческие решения те шаги, которые позволяют территории собирать гастрономию в систему: соединять производителей и рынок, культуру и экономику, события и образование, малые города и туристические маршруты. Такой опыт ценен тем, что он воспроизводим: он дает регионам понятную логику действий, помогает точнее видеть свои точки роста и опираться на решения коллег, развивая уже найденные работающие модели, отметила заместитель генерального директора директор дивизиона Городская экономика АСИ Ольга Захарова.
Этот документ задуман как живой инструмент он дополняет Модель развития гастроиндустрии, раскрывая ее прикладную часть, а также формирует пространство для обмена опытом между регионами. Каталог будет способствовать укреплению межрегионального сотрудничества и формированию устойчивых гастрономических экосистем по всей стране.
Справочно:
Программа ПроЕДУ по России! запущена АСИ в 2025 году. Она нацелена на системную работу с гастрономией как частью экономики, туризма, культуры и образования. Ее задачи выявление и продвижение гастрономических особенностей регионов, формирование продуктов и маршрутов, а также вовлечение профессиональных сообществ, бизнеса и молодежи в развитие локальной идентичности.
Пермский край вошел в число регионов-пилотов наряду еще с 13-тью субъектами РФ.
Добавить комментарий