Пермский край присоединился к ежегодному фестивалю Аутентичной Уральской кухни-2026. С 14 по 31 января блюда из локальных продуктов можно попробовать в ресторане AurA Kitchen&Bar и кофейне Елки-иголки в г. Лысьва.
Гастрономическое событие призвано рассказать жителям и гостям Уральского региона о локальной культуре и местных особенностях через призму гастрономии. В фестивале участвуют 60 заведений из 11 городов Урала. По условиям участия, каждый ресторан должен приготовить сет из трех блюд с использованием круп, дикоросов, дичи и местных ягод. Стоимость сета фиксированная 1850 рублей. Одним из критериев отбора участия в фестивале стала разработка десертного блюда, посвященного одному из уральцев. В Перми им стал сказочник Павел Бажов. Павел Петрович Бажов собирал свои сказки, путешествуя по уральским деревням и заводским посёлкам. В этих местах короткое лето ценили особенно за кислый ревень с огорода, дикие ягоды жимолости и мёд с пасек у подножия Уральского хребта. Этот десерт образ уральского лета, простого и честного, как сказ, в котором природная строгость смягчается теплом и сладостью, - рассказала управляющий директор ресторана Юлия Низгулова.
Кофейня в Лысьве нестандартно подошла к участию в фестивале, разработав три напитка на основе чая и кофе с чагой, уральскими травами, ягодами, имбирем и медом. На создание одного из коктейлей нас вдохновила бабушка. Всю свою жизнь она работала в школе и очень любила то, чем занимается. Сейчас ей 87 лет, и она до сих пор с удовольствием трудится в огороде, планирует посадки. Несмотря на жизненные обстоятельства и трудности, бабуля всегда смотрит в будущее с надеждой. Это пример для всех нас любить всем сердцем свое дело, - поделились основатели кофейни.
В основу блюд фестиваля Аутентичной Уральской кухни положены семейные рецепты, локальные продукты, современные техники приготовления, воображение и кропотливая работа. Мероприятие становится поводом отправиться в регионы и совершить гастрономические открытия.
Добавим, что Пермский край вошел в число 13 пилотных регионов программы АСИ ПроЕДУ по России!, цель которой - развитие гастрономической индустрии как стратегического инструмента имиджа и экономического роста регионов. В результате межведомственного взаимодействия и при участии экспертов сформирован гастрономический паспорт региона, готовится к презентации лендинг, который послужит путеводителем по гастрономическим объектам региона и вкусным фестивалям.
Добавить комментарий